Ceviche de cítricos con camarones y vieiras

2015-10-23

Cocina: Mexicano
Dificultad: Fácil
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Raciones : 6
Preparación : 15m
Cocinado : 3:00 h
Tiempo total : 3:15 h

Receta saludable, sabrosa y fácil de preparar. Esta receta no es muy picante, pero si te gusta el picante no dudes en añadir chiles serranos o jalapeños a tu gusto. Puedes también añadir a tu gusto pepino cortado en daditos, la sal, la pimienta y el limón lo puedes variar según el gusto. El marinado es recomendable dejarlo 3 horas, pero se puede dejar perfectamente 6 horas.

Ingredientes

250 gr de camarones medianos, pelados y limpios y cortados en trozos de 1 cm.
250 gr. de vieiras pequeñas
2 limas en zumo
2 limones en zumo
2 naranjas en zumo
1 taza de pepino, pelado y picado en trozos de 0,5 centímetros
1/4 de taza de cebolla roja, picada fina
1 taza de tomate cortado en daditos
1 aguacate, pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 centímetro
1 cucharada de cilantro picado (puede añadir más si lo deseas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de pimienta de limón (opcional)
Sal (opcional)

Pasos

Paso 1

En un cuenco de vidrio o acero inoxidable echa el zumo de las limas, los limones y la naranja.

Paso 2

Agrega los camarones, las vieiras, el pepino y la cebolla roja. Si quieres agregar los chiles, debes hacerlo ahora también.

Paso 3

Refrigera toda esta mezcla durante 3 horas. Cuando los camarones y las vieiras se hayan puesto de color blanco significa que los cítricos los han cocinado.

Paso 4

30 minutos antes de servir, sácalo de la nevera y revuelve con el tomate, el aguacate, el cilantro picado y el aceite de oliva.

Paso 5

Puesdes servirlo en copas de martini con galletas saladas a un lado para que quede de lujo, o si no, sólo tienes que ponerlo en un bol con galletas salladas y frituras de maíz.

Tipo de receta: Ceviches Ingredientes: Aceite de oliva, Aguacates, Camarones, Cebolla, Cilantro, Limón, Naranja, Pepino, Pimienta, Sal, Tomate, Vieiras