Ceviche de coliflor

2015-11-26

Cocina: Mexicano
Dificultad: Fácil
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Raciones : 4
Preparación : 30m
Cocinado : 5m
Tiempo total : 35m

Esta versión del auténtico ceviche de coliflor mejicano es el mejor que he probado.Tiene un sabor magnífico y tiene gran cantidad de verduras. Me gusta servirlo sobre una tortilla de maíz con guacamole.

Ingredientes

1 coliflor pequeña, picada finamente
1 pepino sin semillas y picado en dados
1/2 cebolla picada
1 tomate grande, picado en dados
1/2 taza de cilantro fresco picado
4 chiles serranos, sin semillas y finamente picado
12 limas en zumo
2 cucharadas de chile en polvo, o al gusto
1 cucharada de soja
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Sal al gusto

Pasos

Paso 1

Pon una olla grande de agua ligeramente salada a hervir. Introduce la coliflor en el agua hirviendo hasta que esté cocinada al dente, aproximadamente 5 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.

Paso 2

Mezcla la coliflor, el pepino, la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile serrano en un cuenco. Agrega el zumo de lima, el chile en polvo, la soja y la salsa Worcestershire, revolviendo cada vez que agregues un ingrediente. Sazonar con sal.