Ceviche de lubina estilo Mejicano

2015-10-05

Cocina: Mexicano
Dificultad: Medio
Add to favorites

Raciones : 4-6
Preparación : 20m
Cocinado : 8:00 h
Tiempo total : 8:20 h

Este es un plato típico en las playas de Méjico. Se puede servir como aperitivo de marisco o como un plato de ensalada. Puedes modificarla para adaptarla a tu propio gusto. En Méjico cuando hacen esto a menudo utilizan agua de mar (no recomendable). Si utilizas pescado congelado, elije un pescado de carne firme y asegúrate de que esté completamente descongelado quitando toda la humedad que sea posible.

Ingredientes

0,5Kg de filetes de lubina
5 -6 limones (zumo suficiente para cubrir el pescado)
1 taza de tomate natural cortado en dados
1 pimiento verde picado
6 cucharadas de cilantro picado
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita de orégano
2 chiles jalapeños
2 cucharadas de vinagre
1 cebolla mediana, picada fina
1 chorrito de salsa de Tabasco
Hojas de lechuga (para decorar)
Aguacate (opcional)
Aceitunas negras en rodajas (para adornar) (opcional)

Pasos

Paso 1

Cortar el pescado (en dados de 1,5 centímetros aprox.)

Paso 2

Marinar el pescado en el zumo de limón. Introducir en la nevera durante toda la noche (este paso cocinará el pescado).

Paso 3

Remover de vez en cuando.

Paso 4

Sacar la mayor parte del zumo de limón (dejándolo húmedo).

Paso 5

Añadir los ingredientes restantes, excepto la lechuga, el aguacate y el aceite de oliva. Haz esto preferiblemente un par de horas antes de servir y refrigerar.

Paso 6

Mezclar bien y presentar en platos individuales que estén decorados con las hojas de lechuga.

Paso 7

Si lo deseas puede decorar con rodajas de aguacate y aceitunas negras fileteadas.