Ceviche de plátano

2015-11-16

Cocina: Costarricense
Dificultad: Fácil
Add to favorites

Raciones : 4
Preparación : 30m
Cocinado : 30m
Tiempo total : 60m

Una de las cosas que hace esta receta tan versátil es que se puede presentar de diferentes maneras. Se puede servir como una ensalada, como guarnición o como aperitivo para ver un partido, con galletas o con chips de tortilla. En Costa Rica, se utiliza el plátano para muchas recetas diferentes, y una de ellas es el ceviche de plátano que parece que sabe a mar, a pesar de no llevar pescado.

Ingredientes

2 plátanos verdes
4 vasos de agua
1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana
2 dientes de ajo picados
2 pimientos de distintos colores (rojo, verde, o amarillo)
1 manojo de cilantro picado
2 cucharadas de vinagre de arroz
3/4 de vaso de zumo de naranja
3/4 de vaso de zumo de lima
Sal y pimienta al gusto
Mayonesa (opcional)
Ketchup (opcional)

Pasos

Paso 1

Pela los plátanos. Coloca el agua en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, añade los plátanos y cocina durante unos 20 minutos. No deben quedar demasiado blandos. Cuando estén al dente, escurrir y cortar en dados pequeños. Deja que se enfríen.

Paso 2

En una ensaladera grande, mezcla el plátano, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, el vinagre y el zumo de lima y la naranja. Condimenta con sal y pimienta. El líquido debe cubrir todos los ingredientes. Deje reposar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos antes de servir.

Paso 3

Sirve en vasos o copas de vidrio para helado.