Ceviche de Tilapia

2015-10-26

Cocina: Mexicano
Dificultad: Fácil
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Raciones : 6
Preparación : 15m
Cocinado : 20m
Tiempo total : 35m

Esta receta la vamos a preparar con un pescado de origen Africano llamado tilapia .Este pescado resulta más fácil de cortar en dados cuando está parcialmente congelado; esto también hace que la presentación sea mucho más limpia y agradable. Para ello debes utilizar un cuchillo muy afilado. Este ceviche se presente sobre unas tostadas normales o se pueden utilizar tortillas de maíz.

Ingredientes

1 Kg. de filetes de tilapia, cortados en dados
1 taza de zumo de lima
1/2 taza de tomate natural picado
1/2 taza de pepino, pelado, sin semillas y finamente picado
1/2 taza de cebolla picada fina
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de juego de almejas en tomate (opcional)
1 cucharada de salsa picante (opcional)
1 chile serrano (opcional)
6 tostadas
Mayonesa para untar
1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y en rodajas finas
1 lima cortada en trozos

Pasos

Paso 1

Pon la tilapia en un cuenco mediano. Vierte el zumo de lima sobre el pescado y mezcla suavemente. Cubre con film plástico y refrigera en la nevera hasta que el pescado tome un color blanco, aproximadamente durante 15 a 20 minutos.

Paso 2

Saca de la nevera y escurre el zumo de lima, apretando suavemente el pescado con las manos. Desecha el zumo de lima. Añade el tomate, el pepino, la cebolla y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Añade el jugo de las almejas en tomate, la salsa picante y el chile, si lo deseas.

Paso 3

Unta las tostadas generosamente con mayonesa y cúbrelas con el ceviche. Coloca las rodajas de aguacate en la parte superior del ceviche y sirve inmediatamente junto con las rodajas de lima.